В этом году апрель - особенный месяц для тех, кто любит расслабиться с небольшим «травяным освежением» (как сказал бы Тай из «Бестолковых»). Весь месяц 4/20, и в честь этого (относительно нового) праздника Netflix недавно выпустил новое кулинарное шоу с изюминкой: Cooked With Cannabis.
Cooked With Cannabis более или менее похож на большинство других кулинарных конкурсов, к которым вы привыкли. Есть три шеф-повара с разным опытом, каждый из которых соревнуется за главный приз в размере 10 000 долларов. Чтобы выиграть этот приз, они должны приготовить обед из трех блюд на определенную тему для жюри из двух судей: певец и сосисер. Келис и профессиональный повар Лезер Сторрс; а также постоянно меняющееся жюри из знаменитостей, в которое входят актеры, комики, трансвеститы и музыканты. О, и им приходится наполнять все свои блюда травкой в той или иной форме.
Еще пять-шесть лет назад это шоу могло считаться весьма спорным. Вплоть до 2012 года рекреационная марихуана была запрещена на всей территории Соединенных Штатов и считалась большим табу. Однако теперь разговор меняется: теперь марихуана полностью легальна и декриминализирована в 11 штатах и округе Колумбия, а в большинстве других штатов разрешена продажа медицинской марихуаны или, по крайней мере, декриминализован этот наркотик. Только в восьми штатах это остается полностью незаконным.
И, конечно же, меняются не только законы: меняется национальное отношение к употреблению и наслаждению марихуаной, и все больше и больше людей начинают экспериментировать с этим веществом и получать от него удовольствие. В результате появляется больше методов (и более изощренных) потребления, включая более сложные версии того, что когда-то называлось просто «съестное»."
Судейство работает немного по-другому
Поскольку Cooked With Cannabis - это немного больше, чем просто приготовление вкусной еды, участников оценивают не только по вкусу их еды. Это часть этого, и способность приготовить хорошую еду, безусловно, является необходимым условием для участия в шоу, но когда вы находитесь в комнате с двумя другими талантливыми поварами, это нечто большее.
Участники оцениваются, как и в обычном кулинарном шоу, по вкусу и подаче. Их также оценивают по тому, насколько хорошо они придерживаются темы эпизода - если это эпизод о еде в будущем, как они могут связать свое блюдо со своим видением будущего? Если это серия о глобальной еде, насколько хорошо их блюдо представляет выбранную ими культуру?
И последнее, но не менее важное: участников оценивают по тому, насколько хорошо они создают приятные впечатления для своих гостей. Обратите внимание, что это суждение заключается не в том, «насколько еда поднимает нас», потому что речь идет не о том, кто может приготовить больше всего пунша в своем блюде. Речь идет о курируемом опыте. Слишком высокий уровень может быть неприятным, и с едой легко переборщить, потому что марихуана обрабатывается в вашей печени, а не в легких, поэтому на это уходит больше времени. Частью искусства для этих поваров является точное знание того, насколько высоко каждое блюдо произведет впечатление на их гостей, когда оно будет готово и как оно будет себя чувствовать.
В этом гораздо больше стратегии, чем вы можете подумать, и некоторые повара идут к этому по-разному. Некоторые с самого начала набивают весь «триповый» пунш и загружают свой первый курс ТГК (галлюциногенная часть растения, от которой у людей «кайф»). После этого они добавляют в остальные свои курсы КБД (расслабляющая часть растения, которая заставляет людей чувствовать себя расслабленно и снимать тревогу), чтобы как бы «контролировать» кайф. Другие будут медленно наращивать оба на каждом курсе, поэтому их гости наращивают немного медленнее.
Конечно, поскольку судьи едят все эти блюда сразу, а не съедают их полностью, они не могут ощутить весь эффект этих стратегий: Два ведущих, оба опытные в искусстве приготовления пищи с каннабисом судите больше о концепции, чем о кайфе, который они на самом деле ощущают.
Травить можно гораздо больше, чем просто накуриться
Многие суждения или клеймо, окружающие травку, происходят из-за дезинформации или отсутствия информации о том, что это такое на самом деле и какие последствия оно имеет. Это шоу направлено на то, чтобы научить людей лучше относиться к этому веществу, показывая все различные эффекты и преимущества, которые оно может иметь.
Во-первых, шоу будет давать зрителям небольшой урок словарного запаса всякий раз, когда в шоу появляется «модное слово» из сорняков. Он обучает лексике марихуаны, такой как ТГК и КБД (определенные выше), а также таким словам, как терпены (часть растения, которая источает запах) и каннабиноиды (часть растения, содержащая ТГК и КБД). Они работают над тем, чтобы зрители знали, для чего повара используют каждую часть растения и как это повышает общее качество их еды.
Они также дают вам описания различных штаммов марихуаны, которые используют повара, и почему, что еще больше подчеркивает сложность и искусство того, что они делают. Некоторые ингредиенты или штрихи, которые они используют в своих блюдах, вообще не являются каннабиноидами: они используют такие вещи, как дым и терпены, исключительно для аромата, потому что каждый штамм имеет разные характерные вкусы и запахи, которые могут улучшить блюдо. В конце концов, это все еще трава, которую можно научиться ценить так же, как хорошее вино или крафтовое пиво.
Сами конкурсанты также придают большое значение своему искусству. Один шеф-повар был биохимиком до того, как начал готовить с каннабисом, и использует свой биохимический опыт, чтобы создавать мастерские настои в своей кулинарии. Другой устраивает регулярные образовательные бранчи, на которые люди могут привести настороженных друзей и родственников, чтобы узнать о марихуане и ее использовании, а также попробовать ее в безопасной обстановке. Другой, которому необходимо ежедневно употреблять каннабис, чтобы справиться со своей тревогой, надеется рассказать зрителям о медицинских преимуществах. А другой, который готовит с каннабисом «еще до появления первого iPhone», просто рад возможности положить конец стигме вокруг каннабиса в кулинарном сообществе, а также в целом.
Cooked With Cannabis проливает свет на то, о чем некоторые повара говорят в течение многих лет: создание способов употребления каннабиса в пищу - это больше, чем просто приготовление пирожных в квартире вашего колледжа. Это искусство, и оно требует много размышлений, практики и терпения, чтобы сделать все правильно. И, если судить по реакции судей и гостей на шоу, мы надеемся, что это искусство станет более популярным в обществе в ближайшем будущем.
