Buddha Lo был признан победителем Top Chef Season 19, поразив жюри своими блюдами во время грандиозного финала. Победившее меню Ло включало закуску хамачи, лаксу из лобстера на второе, монгольское блюдо из баранины и тыквенный мильфей, что помогло ему победить Эвелин Гарсиа и Сару Уэлч..
Ло выиграл кулинарное шоу «Браво» благодаря своей тщательной технике, вниманию к деталям и глубокому знанию Top Chef. Он даже изучил шоу, чтобы составить формулу победы. Он был сильным соперником на протяжении всего сезона, что неудивительно, когда он работал в одном из ресторанов Гордона Рамзи, отмеченных тремя звездами Мишлен, а в настоящее время возглавляет икорный ресторан мирового класса.
Так кто же такой Будда Ло и как он добился таких успехов на всемирно известном кулинарном конкурсе?
11 Где родился Будда Ло
Родившийся в семье китайско-малазийского происхождения в Австралии, Будда Ло вырос в Порт-Дугласе на крайнем севере Квинсленда. В детстве он получил прозвище Будда, потому что «ел слишком много отцовской еды».
Он описывает Порт-Дуглас как город, который ближе к Папуа-Новой Гвинее, чем к Сиднею. Он вырос, собирая съедобных муравьев и пробуя мясо дюгоней, часть горстки животных, на которых могли легально охотиться только местные коренные австралийцы.
Шеф-повар научился готовить у своего отца, который владел китайским рестораном в Порт-Дугласе, Австралия.
10 Как Будда Ло начал готовить
«В детстве меня присматривали за детьми, мои родители работали семь дней в неделю. И это было невыносимо», - рассказал он, говоря о своем детстве. «В восемь лет я подумала, что не хочу няню. И сказала маме:
«Слушай, я собираюсь делать свою домашнюю работу, я буду готовить для себя, я буду готовить себе обеды. Я позабочусь о себе». Так что в итоге она позволила этому случиться. И поэтому я начал готовить для своего брата, который старше меня, готовя ему обед."
9 Будда Ло пошел в кулинарную школу в Австралии
Будда Ло учился в кулинарной школе в Австралии, только ему не пришлось за это платить! Он поступил на курсы в известный Мельбурнский институт Уильяма Англисса. Там он продолжал работать вместе с кулинарной школой.
Они поняли, что им не хватает навыков поваров. Поэтому они решили, что вместо того, чтобы платить за обучение в школе, всем платят за обучение. Это немного другая система, но я думаю это работает, потому что кулинарная сцена в Австралии потрясающая», - объясняет победитель Top Chef. «И это потому, что многие повара могут пойти в кулинарную школу. Это не высокооплачиваемая работа. Точно так же я не вижу никого, кто хотел бы попасть в эту отрасль и иметь такой студенческий кредит, висящий над ними, а затем получать деньги, вероятно, почти ничего».
Он также получил стипендию для работы в течение двух месяцев в Chateau Cordeillan-Bages во Франции. Этот опыт работы в ресторане, отмеченном двумя звездами Мишлен, помог Ло на пути к славе Top Chef.
8 Будда Ло работал на Гордона Рэмси
После окончания кулинарной школы Будда Ло переехал в Лондон, чтобы работать в ресторане Gordon Ramsay, отмеченном тремя звездами Мишлен, где он встретил своего наставника Клэр Смит.
Позже он переехал в Нью-Йорк и провел год в отеле Eleven Madison Park, отмеченном тремя звездами Мишлен, где он научился подталкивать себя и работать до уровня изысканной кухни.
"Итак, когда я попал в ресторан, я насчитал, по крайней мере, 20 человек, ушедших менее чем за три месяца. Попасть туда очень легко. Но выжить - это самая сложная часть", - рассказал он о своем опыте.
7 Отец Будды Ло умер за несколько дней до того, как шеф-повар
Отец Будды Ло, Цзе-Квонг Ло, скончался от рака всего за два дня до того, как Будде позвонили и сообщили, что он был выбран для участия в 19-м сезоне Top Chef.
Будда и его отец были большими поклонниками Top Chef, и они всегда мечтали о том, чтобы он получил возможность участвовать в шоу. Когда он выиграл титул, он сказал, что это было и для него, и для его отца.
6 Где работал Будда Ло
Будда Ло был шеф-поваром во многих лучших ресторанах по всему миру. Он работал в некоторых из самых известных ресторанов мира с рейтингом Мишлен, в том числе в собственном Eleven Madison Park в Нью-Йорке.
Он работал в таких городах, как Париж, Копенгаген и Лондон, а также в таких странах, как Америка, Австралия и Швеция.
5 Как Будда Ло встретил свою жену
Технически подготовленный победитель Top Chef Season 19 был известен не только как член семьи, но и как фантастический шеф-повар.
Будда познакомился со своей женой, австралийкой Ребеккой, на кухне около 10 лет назад, когда они вместе работали в компании Hare and Grace в Мельбурне, Австралия. Во время семейного ужина в шоу выяснилось, что Ребекка приготовила пасту Аматричана, которая была настолько хороша, что Будда тут же заявил, что женится на ней, если она все еще будет одинока к 30 годам.
"Это была просто шутка, и я не хотел сказать это в какой-то жуткой манере, но это было так хорошо. Я подумал: "Я мог бы жить так вечно…"", - сказал Будда. в эпизоде Top Chef. «Мы называем это макаронами «Выходи за меня замуж».
Звезда Top Chef сдержал свое обещание, и в ноябре 2018 года они поженились. Ребекка работает су-шефом-кондитером во всемирно известном Eleven Madison Park.
"Готовьте так, как вы всегда готовите", - так она посоветовала ему на шоу. «Она напоминала мне любимую цитату моего отца: «Если ты думаешь, что можешь, ты можешь». Это то, что мой отец всегда говорил мне в конце каждого телефонного звонка. Сейчас она заняла эту позицию, и это было очень обнадеживающе. Она определенно сыграла важную роль в победе, это точно."
4 Что любил Будда Ло в Top Chef
Любимой частью Top Chef Будды Ло были испытания. Ему нравится готовить в полностью укомплектованной кладовой с высококачественным оборудованием, которое ему не нужно чистить самому.
Определенно, изюминкой была именно сама готовка. Очевидно, готовка для великих судей. Даже главные судьи Падма, Том и Гейл. Я так долго наблюдала за ними и просто стояла тут же с моя тарелка с едой была восхитительной. И минусы, я думаю, что жизненная ситуация была довольно низкой, но я понимаю, почему они это делают», - рассказал он.
3 Чего больше всего не хватало Будде Ло, когда он был на вершине Chef
Buddha Lo не слишком устраивала жизненная ситуация на шоу, но больше всего он скучал по музыке. «У нас отобрали все: наши телефоны, наш телевизор и все такое прочее. Я не возражал против телефонов и телевизора, но я человек, который любит музыку, поэтому мне всегда нужна фоновая музыка."
"Вам разрешено читать, но вам не разрешено читать все, что связано с кулинарией. И я немного скучный, и мне нравится читать все, что связано с кулинарией, или смотреть то, что связано с кулинарией. делать с готовкой."
2 Что Будда Ло сделает со своим призовым фондом лучшего шеф-повара
"Хотите верьте, хотите нет, хотя прошло 200 дней с тех пор, как я действительно выиграл, и этот эпизод был снят, я до сих пор не знаю, что я собираюсь с ним делать", Сезон 19 звезда рассказала Distractify о призе в размере 250 000 долларов. «Это будут деньги, которые сделают мою жизнь более комфортной. У меня никогда не было таких денег».
Buddha Lo никогда не был ориентирован на деньги: «Я пожертвовал деньгами, чтобы работать на действительно хороших поваров… Я шел на эти жертвы в течение очень долгого времени, и мне пришлось по-настоящему попытаться проложить свой путь по жизни., - сообщил шеф-повар.
1 Будда Ло хочет открыть свой собственный ресторан
Buddha Lo не просто доволен победой в конкурсе, призовыми деньгами и работой на других. Он хочет открыть свой собственный ресторан. Его цель после Top Chef - открыть ресторан, который в один прекрасный день принесет ему 3 звезды Мишлен.
Но сначала он хочет насладиться своей победой, отправиться в отпуск и немного расслабиться.
